春分时节，天气渐暖，雨水充沛白虎 色情，正是万物蕃昌助长的好时节。此时地皮解冻，草木萌生，好多春季专有的时令蔬菜也纷繁崭露头角。这些“春菜”不仅鲜活可口，更因阅历穷冬的冬眠，积蓄了丰富的养分，号称春季餐桌上的“黄金菜”。今天，就为环球保举五种春分后必吃的鲜蔬，并附上简便易学的家常食谱，让您用舌尖感受春天的赠给。

一、枸杞芽：初春第一鲜，明目清火小高东说念主

枸杞芽是枸杞树的嫩梢，每年3-4月最是鲜活，自带浅浅甘苦，富含维生素C、甜菜碱和氨基酸，能清肝明目、缓解春燥。

保举食谱：清炒枸杞芽

1. 取200克极新枸杞芽，摘去老茎，净水浸泡10分钟去除浮尘，沥干备用。

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2. 锅中热油，放入蒜片3瓣、干辣椒2个（可选）煸炒出香味。

3. 倒入枸杞芽，大火快速翻炒30秒至叶片变软。

4. 加盐1小勺、白糖半小勺中庸苦味，淋小数香油提香，翻匀后即可装盘。

小贴士：枸杞芽易熟，翻炒时间不宜过长，不然口感发黏。

二、面条菜：田间野蔬，柔嫩如丝

面条菜笔名麦瓶草，叶片细长如面条，质料柔滑，钙含量是牛奶的3倍，尤其合乎老东说念主和孩子食用。

保举食谱：蒸面条菜

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1. 300克面条菜洗净沥干，撒入2大勺面粉、1大勺玉米面，轻合手至菜叶均匀裹粉。

2. 蒸屉铺纱布，将菜松散铺开，水开后大火蒸5分钟。

3. 蒜泥1勺、香醋2勺、生抽1勺、辣椒油半勺搀杂成料汁。

4. 蒸好的菜趁热抖散，蘸料或凯旋淋入拌匀齐可。

重要点：蒸制时间切忌过长，保持碧绿后光才显鲜活。

三、荠菜：春野幽香，百搭养生

“三月三，荠菜赛灵丹”，荠菜富含膳食纤维和乙酰胆碱，能健胃消食，与鸡蛋搭配更是养分翻倍。

保举食谱：荠菜炒鸡蛋

1. 荠菜200克开水焯30秒，挤干切末；鸡蛋4个打散，加小数盐调味。

2. 将荠菜末与蛋液搀杂，可加小数白胡椒粉提鲜。

3. 热锅凉油，倒入蛋液，待底部凝固后用筷子划散，炒至金黄蓬松即可。

诀要：油温不宜过高，幸免鸡蛋变老影响滑嫩口感。

四、芦笋：春之贵妇，鲜脆低脂

芦笋被誉为“蔬菜之王”，富含天冬酰胺和硒元素，搭配高卵白虾仁，通晓与鲜好意思兼具。

保举食谱：芦笋炒虾仁

1. 芦笋300克削去根部老皮，斜刀切段；虾仁150克用料酒、淀粉合手腌10分钟。

2. 芦笋段入开水加小数盐、油焯1分钟，捞出过凉水。

3. 热油爆香姜丝，先下虾仁炒至变色，再加入芦笋快速翻炒。

4. 加盐1小勺、蚝油半勺，淋小数水淀粉勾薄芡即可。

重视：芦笋焯水时加盐和油可保持翠绿，口感更脆。

五、儿菜：层层抱春，解腻佳品

儿菜形如浮屠，层层包裹，高昂微甜，含硫代葡萄糖苷，与腊肉的咸香号称绝配。

保举食谱：儿菜炒腊肉

1. 儿菜400克切片，开水焯1分钟去涩；腊肉100克蒸10分钟后切片。

2. 锅中不放油，凯旋下腊肉片煸炒至透明出油，盛出备用。

3. 用锅中余油爆香蒜末，下儿菜翻炒1分钟，加入腊肉，淋1勺生抽、半勺糖提鲜。起锅前撒一把青蒜苗增香。

手段：腊肉先蒸再炒更易软嫩，幸免干硬。

春分后的饮食厚爱“减酸增甘，清补为主”，这五种“黄金菜”正是应季之选。它们或生于田间，或长于枝端白虎 色情，将春日的渴望化作餐桌上的好意思味。从枸杞芽的微苦回甘，到芦笋的高昂爽口，每一口都是当然的赠给。趁着春光碰巧，不妨循着时令的脚步，用这些平价却珍稀的春菜，为家东说念主烹制一桌充满渴望的春日宴吧！

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