好意思食著述，易写26uuu打不开，但要写好，却是难事。 

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读一些好意思食专栏作者的著述或者竹素，多有“猎奇”“求异”者——专写异地好意思食，或者八珍玉食。 

八珍玉食，到底仍是吃得少，老是写不外古东谈主，也写不外民国作者；异地好意思食，写环境怎么优雅、餐食者怎么高尚、该好意思食承载了怎么的异地文化等等，看似本色“丰富”，实则多主不雅联思、思象，天南地北，老是与读者有一份隔膜。 

故而，我以为读好意思食著述，著述的意境、高度，不在于“猎奇”“求异”，而在于寻常好意思食中，写出高度，写出情趣。何为寻常好意思食？老匹夫饭桌上常见之好意思食也。 

钱红丽的好意思食著述，第一好，就在于此：她把老匹夫饭桌上的常见好意思食行动写稿对象，如：江南水菜菱角菜、蒲芽、藕带；寻常菜蔬马齿苋、香椿、水芹、马兰头；寻常生果荔枝、枇杷、石榴、葡萄；还有寻常水产带鱼、螺蛳、鳜鱼、鳕鱼等。 

26uuu打不开

所涉好意思食，虽种类浩荡，但最终，归于少许：寻常、普通。其好意思好，更在于，于“寻常、普通”中使“浅显活命过得曲径通幽”，写出了情趣，写出了意境，写出了高度。 

有些好意思食，真实普通到不成再普通了，可于钱红丽的笔下写出，就变得饶有趣味。山芋梗、茄蒂，活命中多为“弃物”，但咱们看钱红丽笔下的“茄蒂”：“每次买茄子，将茄蒂留存雪柜，如斯积累三四回，获茄蒂一小碟，每只茄蒂，拦中撕开，去除白筋，复撕成小瓣，佐一青椒、老蒜瓣，爆炒，被我视为宇宙等一等可口。”对，小说淫妻交换这便是“好意思食”——“食无定味，适口者珍”，你我方心中的可口，便是最佳的好意思食。 

写好意思食，当然要写好意思食的制作进程，一些作者总乐于细化“制作进程”，于是，著述就未免暧昧、冗长，搞不好就成了一纸“好意思食制作讲明”。钱红丽也写，但她写得约略、明快，读来有一种节拍感，如轻快的打击乐，给东谈主一种极好意思的享受。写炒马齿苋：“用开水焯，切碎，以姜葱粒炝锅，大火略煮。口感滑腻，齿颊留香，一小盘，一扫而光。”话语节略，明快有劲，咱们仿佛从美妙到了锅碗瓢盆的砰砰啪啪，伴跟着这支“交响乐”，菜香四溢开来。 

此外，好的好意思食著述，一定要写出“食感”，即对好意思食的感受，况且须是作者的私有感受。这少许很枢纽，不仅进展出作者对好意思食的观点，更彰显明述者写稿抒发的水平、高度。 

“食感”，可分为两个层面：第一层面，是物资的，是谓味觉感受；第二层面，是文化的，诸如从一起好意思食中写出亲情，写出习气风情，写出历史文化等等。而钱红丽好意思食著述的高度，恰就在此。 

一起好意思食，你品味了，对你产生了怎么的感官冲击？关于常东谈主来说，不竭是“只能领会，难以言传”。甜，甜到什么进程？辣，辣出什么嗅觉？钱红丽不仅能“言传”，况且还广用通感、博喻等手法，通过不同的器官感受、比方，来进展一起好意思食的好意思好。 

写吃枇杷：“整瓣果肉囫囵丢进嘴里，咀嚼，汁液飞溅口腔，然后，便是，甜、甜、甜，枪弹同样击中你，果肉化作一摊水，滑进胃囊……”写吃炒粉粑粑：“趁热吃，口腔里倏忽呈现古典音乐的复调——萝卜丝的软糯甘甜，杂糅了春韭的考究滑嫩，拖曳着米粉的暄软焦香，令胃口灵通。” 

形色文化感受方面，钱红丽在写童年好意思食时，不仅写童年，还写到母爱，写到梓乡；写地点好意思食，则写到一方习气风情、历史文化、名东谈主等，处处王人是文化的呈现。枢纽的是，其文化呈现，并非有益性的抒发，而是草蛇灰线，乍明乍灭，最终抵达文化与好意思食的会通之处。她写“晒干的马兰头，味尤佳”，“佳”在那边？下文作者用了一系列的比方：不错行动一碟“山家清供”；“可相比于古之书生作文临帖，别具肺肠”；如若拿干马兰头与五花肉同烧，其中味谈，铭心刻骨，“拿它比之于一卷南朝法帖，自远处的山野来，萧散空乏，淡素从简，瘦漏透空中，东谈主间统共盛景不再，而你的心弦早被拨动”。 

由味觉思入非非，联思的是文化。文化的溪流，在味谈中流淌，那好意思食的味谈，就不是一般的味觉味谈了，它具有了一份形而上的高度，它由一起物资好意思食，升华为一起精神好意思食。 

好意思食自有灵魂26uuu打不开，那灵魂，便是文化——其实，亦然作者的灵魂抒发。